SUGO AL GRANCHIO FRESCO - 2 PORZIONI

Sicuramente tra i sughi piu' difficili da fare ma, i buogustai lo sanno, tra i piu' saporiti fra quelli a base di pesce. Ti consigliamo di scolare la pasta un paio di minuti prima della cottura desiderata e farla saltare con il sugo, preventivamente portato a bollore ed eventualmente sfumato con vino bianco. Ricordati di spolverare con del prezzemolo tritato fresco ed un filo d'olio.