TONNO BRANZINO CARPACCIO

Freschissimo carpaccio di branzino sapientemente affettato e confezionato in sottovuoto skin. Questo carpaccio è unico nel suo genere in quanto non è mai stato congelato ma reso idoneo al consumo crudo mediante l'applicazione di una procedura approvata dall'ATS di Milano e controllato con l'utilizzo di macchine brevettate NORDFISH. Il tonno è stato reso idoneo al consumo crudo mediante l'abbattimento.